燕窝用量
成人每次用量为干燕窝3-5克。
燕窝药用时，用量为5-10克，多选取陈久燕窝或燕角。
燕窝泡发
先选取大小合适的白瓷碗，以便泡发后看清燕毛，切不可碗留污垢、沾油。
泡发用水当选用矿泉水或纯净水，因为自来水所含氯影响泡发品质，使用30度左右的温水为宜。泡发不建议使用开水，直接用开水泡发将破坏燕窝的水溶性蛋白，使营养流失。
印尼燕窝泡发时间为4-6个小时，其它产地燕窝泡发时间为3-4个小时。陈燕窝泡发时间适当加长。干挑燕窝以及洞燕等泡发时间为4个小时以上，亦可达10个小时，血燕泡发6-12个小时。
泡发水应当倒掉。
燕窝蒸炖
一般采用隔水蒸，受热温度均匀。
用水为矿泉水和纯净水。
使用玻璃或陶瓷器皿，不建议使用金属器皿。
白盏蒸20分钟至1个小时。
黄盏加长时间蒸炖。
燕条蒸30-40分钟
燕角蒸40-50分钟
燕窝属清补品，蒸炖时一般不添加配料，蒸好后可加入配料调味。
料理配料
凭个人喜好，常用配料有龙眼、枸杞、水果、银耳、川贝、野山参、海参、川贝等。入药应遵医嘱。
燕窝的主要成分为蛋白质，含有蛋白质分解酶的食材不宜同蒸，以免影响燕窝的色香味。
服用燕窝
空腹服用为妙。
最好的服用时间为早上空腹食用，亦可睡前食用。
其它时间如午睡后，饭前、饭后2小时服用均可。
燕窝须长期服用，一般地，可见的效果出现于持续服用三个月后。
食用小疑问
1.男士可否食用燕窝
燕窝为极佳补益珍品，男士服用有益无害。
《食物宜忌》载：燕窝可壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泄、消痰涎。《本草纲目拾遗》中说，燕窝味甘平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药。可见燕窝能滋阴养颜、壮阳强身，适合男士服用。
2.燕窝用量到底是多少？
成人每次3-5克，最少每三天一次。一天两次，天天食用者，效果更佳。
3.糖尿病人可以吃燕窝吗？
可以吃，但不能添加冰糖或含有糖分的配料，加水果配料应当慎重。
4.女性生理期可以吃燕窝吗？
可以食用，燕窝的主要成分是活性蛋白质和矿物质。女性生理期服用燕窝可以补充流失的营养成分。
燕窝药用或者为病人做调理使用时，须遵医嘱。
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