鸡蛋几乎每家每户都会食用，它不但具有较多的营养成分，而且对人体具有诸多的保健作用，不要看它个头小，其营养价值非常高。我们家庭最普通也最简单的吃法就是水煮蛋，水煮蛋的营养价值有什么呢？我们来了解下吧。
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
水煮蛋的营养价值远不止这些，如果配上其它东西一起煮不仅营养加倍，还能起到调理妇科问题的作用。
1、米粥煮鸡蛋
由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。
2、益母草元胡煮鸡蛋
鸡蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，可松弛子宫痉挛状态，缓解炎症；元胡具有行气活血、散瘀止痛的作用，三者合用可起到行气、养血、活血、去瘀、止痛的作用，所以说它是痛经患者的食疗佳品。
也可以单独用益母草煮鸡蛋，它可以调理气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等。
当然，鸡蛋虽好但也不要多吃，每天早餐吃一个带壳煮的鸡蛋，充饥的同时可补充多种营养，具有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、延缓衰老等多种功效呢。