黄金搭档，米饭和鱼香茄子的完美结合，一上桌，分分钟解决掉
茄子是大家非常熟悉的一种蔬菜，也是我们日常生活中，经常见到的菜品之一，我们先来了解一下，关于茄子的营养价值，茄子的营养价值是非常高的，还有很多的蛋白质，维生素，富含一些钙，铁，还有一些脂肪，碳水化合物，等等多种营养成分，里面的维生素含量，是非常高的，在每一百克的茄子当中，有七百五十毫克的维生素，和许多的蔬菜相比，茄子是占据优势的，这种维生素使我们的血管壁，保持这种弹性和维持生理功能，防止血管硬化和破裂的现象，所以，我们平常在生活中，可以多吃一些茄子，像那些高血压，冠心病，还有那些动脉硬化的人群，吃茄子对他们的身体有利无害。茄子里面含有的维生素是非常多的，像那些女性在经期，肚子比较难受，痛经的现象时，如果吃了茄子，就能够有效地缓解痛经现象，如果是那些慢性胃炎，和那些肾炎水肿的人群，也可以适当的吃一些茄子，具有一定的食疗效果。
茄子的吃法，是多种多样的，可以烤着吃，也可以炒着吃，还可以炸茄子，煮茄子，甚至可以蒸茄子吃，每种吃法都有它的特色，像一般的家庭中，最家常的做法，可能就是炒茄子和油炸茄子比较多一点，那种鱼香茄子是非常普遍的了，尤其是在吃米饭的时候，搭配一盘鱼香茄子，那味道简直美妙极了，平时，妈妈蒸米饭的时候，炒了一盘鱼香茄子，刚上桌几秒钟的时间，就被抢光了，这道菜，受到我们家人的喜欢，那么，我们一起来了解一下，鱼香茄子的家常做法。
首先，我们要准备一些食材，青椒，红椒，蒜，姜，葱，干辣椒，土豆和那种紫色的长茄子。第一步，把茄子清洗干净，切成五厘米左右的长段，再把它，切成条状备用，第二，把土豆去皮，然后把土豆洗干净，切成那种粗的土豆条，泡在水里面备用，第三步，青红椒一定要洗干净，青红椒切成两半，切成丝备用，准备热锅热油，等到油五成热的时候，放入土豆条，把土豆炸至两面金黄捞出，放在一边，紧接着把茄子放到锅里面，等茄子变软了以后，捞出来备用，最后一步，放入一些青红椒，大概二十秒左右捞出，放在一旁备用。
准备开始炒茄子了，首先，在锅里放一些油，放入葱姜蒜，还有一些干红椒炒香，加入耗油和生抽，放入一点盐，一些白糖和鸡精，炒至均匀，这时候，要加入炸好的土豆和茄子，青红椒，放到锅里面，翻炒一分钟左右就可以了，出锅装到盘子里，一盘美味的鱼香茄子，就完成了，非常的可口下饭，好吃又美味，每次家里只要做这道菜，分分钟解决掉，如果喜欢这道菜的网友，可以尝试的做一下，真的很好吃哦！