燕窝是金丝燕分泌的丝状物，其中含有的唾液酸也称为燕窝酸，能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上。燕窝是保健营养食品，男人女人都可以吃。
潮汕小吃—燕窝芋蓉做法1、先将燕窝入在炖盅内，用开水冲入，用盅盖盖密约1小时，然后用清水漂凉，撕成丝摘去羽毛，洗净，再用开水冲洗数次，每次用开水冲入时，要加盖浸泡片刻，冲饱至燕窝变成洁白柔软时，漂凉泌干水分放入大碗，放入蒸笼炊15分钟，取出待用；2、把净芋头洗净，用刀切成薄片，放进蒸笼炊熟取出，趁热放在砧板上用刀碾压成芋蓉（要压得均匀，防止生粒，影响质量）。将全部的熟芋碾压成芋蓉后，再将白糖加入用手搅/*拌均匀，至白糖全部溶化便成加糖的芋蓉待用；3、先将芋泥分别盛入10个小炖盅内，然后把已发好的燕窝分10份放入炖盅的芋蓉面上。放入蒸笼炊热（约15分钟）。再用不锈钢锅盛着清水和冰糖，放在炉上煮滚，煮至冰糖溶化时便成冰糖汤，然后把蒸成的燕窝芋泥取出，将冰糖汤趁热分别灌入盅内即成。
燕窝粥的做法：1、先将燕窝放入茶盅内，加温水浸泡至松软后，洗净沥干，撕成细条；
2、将淘洗干净的粳米一同入锅，加水毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。用法：每日早晨服1次，温热食用。
木瓜炖燕窝的做法：1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
燕窝耳莲子羹的做法：1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。
燕窝椰子炖鸡的做法1、先将燕窝用清水浸透发开，洗干净，沥干水；拣选一只嫩鸡项，剖洗干净，去毛、去内藏、去肥膏、去皮；椰子去壳取肉，保留椰子浆；2、淮山、杞子浸洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切两片；红枣洗干净，去核。将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦炖盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
紫薯燕窝粥的做法1、燕窝用清水浸泡6小时，去掉燕窝上的小毛和杂质，用筛子把燕窝隔水炖20分钟；2、大米洗净备用；紫薯去皮洗净，切成小块。大米和紫薯置于锅中，大火煮沸后，文火煮1小时；3、放入燕窝，再煮5分钟，加白糖调味即成。食用：早晨空腹或晚上临睡前温食
燕窝核桃露的做法燕窝核桃露很多人都没尝试过,不过这也是一道比较昂贵的的菜哦，有条件的可以尝试一下。这道菜的特点是特点：既香甜可口又极富营养，乃滋补养颜之佳品。1、将燕窝洗净带冰糖蒸熟，另将鲜核桃仁用水泡洗去皮，用粉碎机打成浆；
2、红枣煮烂，用西筛过滤保留汤汁，加入已炖好的燕窝与调料文火再炖5-10分钟即可食用。
怎么？嫌燕窝的做法不够多？点我再多学习38种燕窝的做法~1、鸽蛋燕窝：将1-2盏炖好的特等燕窝加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋燕窝就完成了。2、水果燕窝羹将1-2盏炖好的特等燕窝，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。3、糯米燕窝粥将糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。4、红枣百合燕窝将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可享用。5、淮杞燕窝将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏特级白燕炖5分钟即成。6、木瓜川贝燕窝先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的特等白燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可。7、银杏燕窝银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的特等白燕,再用慢火煲5-10分钟即可。8、燕窝鲜奶将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的特等燕窝盖紧后隔水炖5分钟即可。9、花旗参燕窝先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的特等金丝燕饼再炖5分钟即可享用。10、燕窝雪梨爽先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的特等燕窝隔水炖5分钟即可食用。11、椰盅燕窝将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的特等燕窝、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。12、香煎琵琶燕将虾胶及10-15克炖好的特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。13、凤吞燕窝将1-2盏未炖好的特等白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。14、燕窝蟹肉冬茸羹煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的特等白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。15、燕窝鸡茸羹将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的特等燕窝，用慢火炖制5分钟勾芡即可。16、燕窝炖蛋将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的特等燕窝拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。17、南瓜玉燕羹将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的特等白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。18、燕窝乳鸽将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏特等白燕再炖5分钟即可。19、燕窝鱼茸粥把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的特等白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。20、湘莲燕窝将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可。21、鸡球燕窝粥烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。22、燕窝上汤饺将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。23、燕窝鲜虾瘦肉饭饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。24、燕窝滑鸡饭将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。25、燕窝扒鸡丝将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的特等燕窝加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。26、椰子云腿燕窝将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的特等白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。27、清汤燕窝冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的特等白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。28、燕窝凤盏把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。29、燕窝芒果冻把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的特等燕窝或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。30、日本吉品鲍燕窝将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕，慢火炖1小时左右即可。31、高丽参燕窝将浸发好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。32、冰糖炖燕窝将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。33、燕饼蟹肉鲜奶将炖好的1~2盏炖好的特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。34、燕窝汤丸将浸发炖制好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成35、燕窝金果将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的特等白燕再炖五分钟即享用。36、枚头肉片燕窝将洗净的1~2浸发好的特等燕窝或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。37、鲜杏汁燕窝将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的特等燕窝或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。38、燕窝蛋挞----厨师专用秘籍将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的特等白燕，注入蛋汁。预热电锔炉度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟。
影响燕窝口感的除了不同做法以外，食材本身（即选择燕窝品质的优劣）也是一个很重要的因素。看完了那么多种燕窝的做法，大家是不是已经跃跃欲试了呢，简单几步，就能让滋补美容的燕窝变得更加的美味诱人，赶紧动手吧~
可能是世界上最好的燕窝▼点击『阅读原文』查看
赞赏