本文用到的食材有:豆腐脆皮豆腐韭菜
中国的食品是备受争议的，那么花生油也是不例外了，那么花生油的好坏都是存在的，从营养方面来讲花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。女性朋友若经常食用花生油还可防止皮肤老化，同时还可保护血管壁，防止血栓的形成，另外还有助于预防动脉硬化和冠心病；花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退；多食花生油可以分解人体内多余的胆固醇形成胆汁酸而排出体外，并且大大降低了血浆中胆固醇的含量。但是从坏处来讲，那么就是人们所担心的黄霉素的问题和储存方式不对发生变质的问题了，当然还有说产油厂家的黑心啦，但是这些都是要我们小心谨慎的，要想吃到好油，那自己要学会怎样来辨别好与坏了
材料：北豆腐g，干香菇8朵，红椒1个，韭菜50g，盐2勺约5g，蚝油1大勺15g左右，花生油。
做法：
1.北豆腐切1.5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐（约2.5g）。
2.干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。
3.红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段。
4.泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块。
5.平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。
6.锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀，放红椒翻炒几下。
7.放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。
8.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生即可。
小贴士：
1.豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样在煎豆腐的时候豆腐不容易破，而且也不容易溅油。
2.煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
韭菜的功效
韭菜它的根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
韭菜它问为味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。
1.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
虽然你现在学已经会了这道蚝汁脆皮豆腐的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备健脾润肺、延缓脑功能衰老和解积食的功效吧？快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。