谈到喝牛奶，总是会有很多问题困惑着人们，比如空腹能不能喝牛奶，牛奶到底在什么时间喝最健康，牛奶煮沸后营养价值会不会损失，女生痛经能不能喝牛奶等等问题，本篇就来谈谈这些困扰人们喝牛奶的事情。
1.空腹能不能喝牛奶？
经常有人喝完牛奶后会肚子咕咕叫，严重者甚至会出现腹泻的症状，于是有很多“牛奶伤胃”、“空腹不能喝牛奶”的说法，但其实并不是喝牛奶伤了胃才会导致肠胃的不良反应，而是因为有些人对乳糖不耐受，这些人通常身体里缺乏能够分解乳糖的乳糖酶，于是空腹喝牛奶后便会腹痛腹泻。建议这类人群在用早餐时喝牛奶，让牛奶与其他食物一起吸收。或者先从少量开始，一点一点增加适应，使身体慢慢产生乳糖酶。
2.喝牛奶后肠胃不舒服一定是乳糖不耐受？
研究表明，儿童喝了牛奶后出现腹痛腹泻的症状不一定是乳糖不耐受的原因，而有可能是因A1β-酪蛋白诱发的，有些儿童之所以会不舒服就是因为对A1β-酪蛋白不耐受。区分儿童到底是对A1β-酪蛋白不耐受还是对乳糖不耐受，家长可以使孩子只喝含有A2β-酪蛋白的牛奶，如果一段时间后不适症状得到缓解，可以表明孩子不是乳糖不耐受。当然，如果想提高孩子分解乳糖的能力，可以慢慢从少量开始适应。
3.什么时间喝牛奶才最健康？
因为喝牛奶有助于入眠，所以会有“早上喝牛奶容易犯困”的说法，这样的观点是不科学的。牛奶中含有人体所需的蛋白质和钙，早上喝牛奶可以补充这些营养物质，为一天增加能量。而牛奶中有L-色氨酸，作为原料，可以合成5-羟色胺，经过血液进入脑部后，可以使大脑中的5-羟色胺量增加，进而加快入睡，提高睡眠质量。但并不是所有人都会产生这样的反应，因此也不一定早上喝牛奶就会犯困。无论早上和晚上喝，健康价值并没有太大的区别，因此也不必十分纠结。
4.牛奶能不能煮沸？煮沸后营养价值下降了吗？
有人认为牛奶煮沸后其中的蛋白质会烧焦，营养物质流失了，因此煮沸后的牛奶营养价值下降了。然而，牛奶煮沸后所谓的“蛋白质烧焦”其实就是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应，从而产生“果糖基氨基酸”，并不是“烧焦”使营养物质流失了。通常市场上买的牛奶都是经过杀菌消毒的，因此牛奶也不必高温煮沸，就算煮沸后，营养物质也没有流失，牛奶还是具备了它应有的营养价值。
5.女生痛经可以喝牛奶吗？
痛经时是可以喝牛奶的。牛奶中含有丰富的营养元素，而且还有一定的微量元素，能够使身体部分的微量元素处于平衡状态，尤其是钙的平衡。女生经期容易出现内分泌紊乱喝微量元素不平衡的问题，身体某些激素会逐渐下降，而喝一些牛奶可以来补充，有时也会缓解痛经。但是需要注意要将牛奶微微加热，不要喝冷牛奶，否则有可能会加剧痛经。
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