野菜一直以来都是咱农民餐桌上的常客呢，尤其是在封建王朝闹饥荒的时候，好多受灾的农民都是靠着吃树皮、野菜才撑过来活下来的。
就算新中国成立后的五六十年代，上山挖野菜那也是农民常干的事儿呢。要说啥野菜能吃、啥野菜好吃，咱有着近千年经验的咱国农民那可再清楚不过啦！
不过呢，有这么一种野菜呀，就只有在农村打雷下雨的时候才会冒出来，它的营养价值比人参还高呢，在市场上能卖到一百块钱一斤呢，可好多人嫌它脏都不愿意去挖，更别说吃啦。
雷雨天过后呀，在农村那屋前屋后或者田间地头，常常能瞧见一种黏糊糊的野菜呢。
这种野菜民间一般叫“雷公屎”，有些地方还叫“地皮菜”“雷公菌”“地木耳”呢。
就因为那种野菜经雨水冲刷后，品相着实不咋好看，而且现在生活条件变好了，能吃的东西多着呢，没必要非得死盯着野菜吃。
那现今好多人都嫌它脏，就都不愿意吃它呗。
不过呢，在那物资短缺的年代呀，“雷公屎”可是平民百姓特别喜欢的野菜之一呢。
那时候呀，家家户户到雷雨天过后都得上山去采那“雷公屎”，就算当时吃不了，也得搁家里留着，要么弄成咸菜，要么下回包包子包饺子用。
“雷公屎”通常藏在地下呢，碰着水了才从地里长出来，然后赶紧吸收水分鼓起来，变成咱瞧见的那黏糊玩意儿，这也就是为啥“雷公屎”就只有在雷雨天才会冒出来。
民间不知道这其中的道理呀，就瞅见这种野菜只在雷雨天之后冒出来，还长得跟动物粪便挺像的，所以就把它叫成“雷公屎”啦。
嘿，得说一下哈，那“雷公屎”在干旱的环境里可脆弱得很呢，都到了一碰就碎的地步，所以咱国家好些气候干燥的地方一般就没啥这野菜出现。
“那‘雷公屎’瞅着老恶心了，可它的营养价值可挺高的呢。”
经过研究呀，发现那“雷公屎”里面富含蛋白质、氨基酸还有微量元素呢，它的维生素含量比橘子多15倍呢，而且还有15种矿物质，碳水化合物的含量比好多蔬菜都高。
长期吃“雷公屎”呀，不光能提升咱的免疫力，还能让人体新陈代谢加快，促进人体发育得更快呢。
而且呢，在中医药这方面呀，“雷公屎”也有详细记载呢，它有一定的药用价值，能用来治夜盲、烫伤、烧伤啥的，对改善老年痴呆症也有点辅助作用。
不过呢，可不是所有人都能吃“雷公屎”这种野菜的哟。
就跟那人参呀，有的人吃了会有特别厉害的副作用似的，这“雷公屎”呢，也不适合体质虚寒、脾胃不好的人吃。
尤其是产后的妇女、有寒性痛经的还有在月经期间的女性，这类人吃“雷公屎”那身体不但没法恢复，反倒会让病症更严重。
“雷公屎”通常出现在高钙地区的土壤里，等雷雨天过后就会有。
那当然啦，虽说“雷公屎”对生长环境没啥挑剔的，但环境好不好可直接影响“雷公屎”在当地的数量哟。
咱国家的华北地区跟西北地区“雷公屎”分布得挺多的，而且因为山多，这“雷公屎”也好采摘。
嘿，之前说过哦，那“雷公屎”呢，通常都深埋地下呢，而且在干旱的地方可脆弱啦，就呈现那种干脆的样子，所以通常情况下可不好找呢。
那呀，采摘“雷公屎”最合适的时候就是下完雨之后咯。
这时候大伙能去当地那些土壤含钙量尽可能高的地方瞧瞧，像农村的草坪呀，还有屋前屋后那些空闲的荒地啥的。
嘿，住在周边有山区的朋友可得偷着乐啦，山上可是“雷公屎”超喜欢的生存地之一呢，这类朋友直接拿着工具，背上竹筐就去采摘就行，但可得注意自身安全哟。
采摘“雷公屎”得赶紧，以前呀，只要一下雨，人们就赶忙往山上跑着采“雷公屎”。
这就是因为雨水冲刷冒出来的那“雷公屎”在土里长时间长了之后就变得可难吃了，也就是大家常说的不新鲜啦。
还有啊，“雷公屎”在采摘的时候得注意轻拿轻放，别把“雷公屎”的完整结构给破坏了，要不它的营养价值就大大降低啦。
大伙把“雷公屎”摘回家得留意清洗哦。
“雷公屎”长在地里，经雨水冲刷后，肯定会有好多泥沙、树叶之类的脏东西裹在里面。所以呀，那些肉眼不太能看到的深层地方，一定要用水多过滤几遍。
洗好几遍就能晾啦，可得注意别在风沙大的地儿晾，免得再有砂砾混进去。
晾晒好“雷公屎”就能长期保存啦，平常不管炒菜还是熬粥，放上点“雷公屎”，既能让菜肴营养更足，味道也会更鲜美哟。
就因为“雷公屎”营养可高了，好多人在晓得这看着不咋地的野菜后，就拼命去采摘。
还有啊，雷公屎虽说在全国各地都有，能适应好多生存环境，可它就一点承受不了，那就是环境污染。
现如今咱国家种地的时候呀，很少用过去那些天然肥料啦，都用工厂加工的各种化学肥料，这些肥料虽说能促进农作物生长，可多多少少会对土壤环境有损害呢。
那有些用过化学肥料或者喷过农药的地呀，就算雷雨天过后也看不到“雷公屎”啦。
种种原因导致咱国家现在“雷公屎”的产量越来越少啦，市场上这“雷公屎”的价格都炒到一百块钱一斤呢。
这么高的价儿，会引得好多人过度采摘“雷公屎”，要是这样恶性循环下去，没准儿哪天就算下雷雨天，我们也看不到“雷公屎”啦。
“雷公屎”有些地方叫“天菜”，说那是上天赐的神奇玩意儿，可不管多神奇、数量再多，也经不住咱这么“杀鸡取卵”呀。
从大自然那儿获取利益没啥毛病，但得明白要可持续发展呀，得先把“雷公屎”的生存环境保护好，这样“雷公屎”才能老给咱创造价值呢。
完事儿啦
中国网年6月6号说乡下农村有6种野菜呢，最后那一种特别珍贵稀少，上百元一斤都很难找着
岳阳日报年2月13号那篇文章说平江有样东西，好多人都喜欢捡，捡的时候还有讲究呢……