蜂蜜
是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物到蜂巢中,经过充分酿造后,贮藏在巢脾内的糖类物质。这样形成的是生蜜、原蜜,而我们常吃的蜜,是经过加水稀释煮沸后,滤过杂质,再浓缩后而形成,味道更加甜美,称为熟蜜。
我国地域广阔,蜜源众多,故蜂蜜的种类也很多。按颜色可分为浅色蜜和深色蜜。一般说来,浅色蜜如荔枝、龙眼、枇杷、柑橘、洋槐、椴树等蜜种,比深色蜜如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等口感好,更容易为人们所接受,但价钱高;深色蜜比浅色蜜营养丰富,价钱便宜。按季节可分为春夏秋冬四季的特色蜜。如春季主要有槐花蜜、油菜蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等。
性味：味甘性平,归肺、脾、大肠经。
营养成分：现代研究表明,蜂蜜所含的营养非常丰富,其主要的成分是糖,其中果糖占了40%,葡萄糖占35%,蔗糖占6%,这也是它甜美的原因。蜂蜜中还含有蛋白质、维生素、有机酸、酶类及少量的矿物质等。其中有机酸有果酸、乳酸、甲酸等,酶类包括氧化酶、过氧化酶等,无机盐包括钾、钙镁、铁等,维生素包括维生素B6、维生素E、维生素D、核黄素等。
功效：早在我国首部药学巨著《神农本草经》中,蜂蜜就已被列为上品,是可以久服、有养生延年益寿功效之物,书中记述道:“蜂蜜甘平无毒,主益气补中,久服轻身延年。”而其具体的功效则记载在李时珍著的《本草纲目》中:“蜂蜜生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒,柔而濡泽,故能润燥,其入药之功有五,清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也…”
药用：蜂蜜营养物质丰富,长期服用能调节胃肠功能,对于脾胃虚弱性的慢性胃痛、腹痛,如慢性胃炎、胃溃疡、慢性肠胃炎、痢疾等胃肠道疾病,均有较好疗效;蜂蜜有润燥滋阴的功效,对于慢性咽炎、阴虚燥咳,肠燥便秘有很好的治疗作用。每天早上喝一杯蜂蜜水,就能很好地调理肠胃。蜂蜜还有滋阴养血安神的功效,故能治疗神经衰弱;常服蜂蜜可以改善皮肤的营养状况,有防止皮肤衰老的特殊功效;由于蜂蜜有杀菌、滋润、营养的作用所以对皮炎、手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患也有不错的疗效。
注意事项:购买蜂蜜不应该只根据各人的口味爱好,还要根据自己的身体素质去合理选择。如脾胃虚寒、腹胀便秘的人应选择补中益气、健脾和胃的黄芪蜜,肺热咳嗽的人应选用清热解毒、止咳化痰的枇杷蜜,患慢性咽炎、咽干痛者可选用桔梗蜜,高血压病人宜选用槐蜜,中老年人和经常使用电脑者可以常服栒杞蜜,血虚失眠的可以选用养血安神的龙眼蜜,月经不调、经量过多或血瘀痛经者可以选用益母草蜜。