金秋十月，秋高气爽，又到了一年之中最适合出游的季节。在众多美景当中，号称彩云之南的云南因目之所及的美景让人心生向往。另外，对于很多吃货而言，那里独特的美食也散发着致命吸引力。据说光猪肉的吃法，云南就有23种，位居榜首的当属白族传统菜肴——生皮。
杀猪后，用松毛将毛烧掉后用热水洗净，选猪后腿肉和里脊、腰脊为主料，切的细而不碎，以地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽加蒜末、生姜、芫荽（香菜）、冷开水、白糖、盐巴、酱油制作蘸水。猪皮金黄、肉质细嫩，蘸过汁水后鲜嫩可口、满嘴溢香。对于尝试过的人来说，绝对是一场惬意的寻味之旅。
然而，这道独特的美食中却隐藏着让人担忧的健康危机——旋毛虫病。年3月，云南起胜村2户人家办喜事，宴请亲友吃生皮，2周后，陆续有人出现发热、腹痛、腹泻、全身肌肉酸痛，经检查发现感染旋毛虫。仅年以来，云南省就报道了20多起类似的人体旋毛虫病暴发疫情，累计发病人数人，死亡3人。感染原因主要为进食生猪肉或未煮熟的猪肉。
那么旋毛虫病是一种什么样的病？得病之后怎么治疗？其他肉类中也可能存在旋毛虫吗？怎么预防得旋毛虫病呢？下面小编帮您一一解答。
什么是旋毛虫病
旋毛虫病是由旋毛虫感染引起的一种危害严重的食源性人兽共患寄生虫病。人因生食或半生食含有活幼虫囊包的肉类而感染，可引起发热、皮疹、肌肉疼痛、面部或眼睑水肿等症状，重症患者可因肺炎、脑炎或心肌炎等并发症死亡。全球66个国家和地区有动物或人体感染旋毛虫报道，目前全世界至少有万人患有旋毛虫病。
我国旋毛虫病分布
由于部分地区和民族饮食、烹饪、卫生习惯及肉类检疫欠缺，我国旋毛虫病暴发时有发生，具有地方性、群体性特点。目前我国的西南、中原和东北地区是旋毛虫病的主要流行区，西南地区位于三大流行片区之首，云南省流行最为严重，暴发次数及发病人数均居全国之首。年至今，云南省7个州（市）共报道人体旋毛虫病暴发疫情21起，发病人数总计例、死亡3例；患者年龄最大90岁，最小仅9个月，以青壮年居多，均与当地少数民族吃生肉的习惯有关。
西南
中原
东北
可能导致旋毛虫病暴发的肉类有哪些
?年，我国人体旋毛虫病一共暴发起，其中起由食用生或半生猪肉引起，7起由生食山羊肉、野猪肉、竹鼠肉引起。?年，我国共报道人体旋毛虫病暴发18次，除5次因食用狗肉、野猪肉、熊肉外，其他13次均为生食或半生食猪肉所致。
虽然猪肉仍是导致旋毛虫病暴发的主要肉类，但暴发的感染源正由猪肉向狗肉、食草动物甚至野生动物肉类转变。在辽宁、吉林和河南等地已发生11起因食用狗肉所致的旋毛虫病暴发。既往认为，食草动物的食物因不含肉类而不会感染旋毛虫，但牛、羊、马等食草动物均有实验室或自然感染旋毛虫的报道。此外，乌龟、蜥蜴、蝰蛇等在实验条件下也能感染旋毛虫，?年，在泰国及韩国发生3次因食用龟肉或蜥蜴肉而导致的旋毛虫病疫情；我国台湾地区也曾发生过一次因生食龟肉而导致的旋毛虫病暴发疫情。
得了旋毛虫病怎么治疗
怀疑自己感染旋毛虫后应该及早就诊。阿苯达唑是目前国内治疗旋毛虫病的首选药物。另外，急性、重度旋毛虫病患者应注意休息，纠正水电解质紊乱并适度使用镇痛剂。
如何预防旋毛虫病？
01
要改变不良烹饪方法及饮食习惯，提倡熟食，改变吃生肉或半生肉习俗。
02
肉类尽量熟透后食用，注意酱油及醋等常用调味品无法杀死旋毛虫，冷冻、熏烤、腌制及曝晒等亦不易杀死囊包幼虫。
03
有食用熏肉和腌肉的地区，应使用经严格检验未感染旋毛虫的肉类进行再加工。
04
生熟砧板不能混用，防止餐具被生肉屑污染。
参考文献
[1]杨小迪，徐常艳，王舒颖，等.我国旋毛虫病流行病学诊断治疗及防治措施研究进展[J].中国血吸虫病防治杂志,待发表.
[2]游晓迪，吴方.云南省人体旋毛虫病暴发疫情回顾性调查分析[J].热带病与寄生虫学,,18(2):93-96.
[3]王玉梅，起云亮.年云南省洱源县起胜村旋毛虫病暴发疫情分析[J].职业卫生与病伤,,31(1):61-61.
致谢
本文得到了蚌埠医学院杨小迪教授的大力支持和指导，特此致谢！
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