祯锦颐养生8
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一、燕窝的浸泡浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”。
二、燕窝的炖制不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，下面的时间表可以供大家参考品名浸泡时间（小时）文火炖制时间（分钟）头期白燕盏-45白燕盏8--45三角盏8--45盏条6-燕角-45燕碎
上等黄燕盏-60三角盏-60条-60燕角-60燕碎-60上等血燕盏-4（小时）三角盏-4（小时）盏条24--4（小时）燕角24--4（小时）燕碎24--4（小时）除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。4、使用双层盖的炖盅，保证炖盅内温度保持在80度，令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味，以免炖制时破坏燕窝的成分。
三、燕窝的食用方法：燕窝性质平和，要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需，效果才会显现出来。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。燕窝如何才能吃得滋补吃得有效，又合乎经济呢？除了选择适合自己的燕窝品种，正确的炖制燕窝外，什么时候吃，吃多少，都会影响到吸收效果。建议用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间，又能保证燕窝营养成分的均衡摄入，吸收，循序渐进调理我们的身体。