脾胃虚弱是怎么回事？
一般来说，我们所说的“脾胃虚弱”，是一个很宽的概念。但凡消化不好、上火，肚子胀或者拉肚子，身体感到有点疲倦，都当成“脾胃虚弱”理解了。
“脾”是脏，“胃”属腑，两者是一个“互为表里”的关系，脾为里，胃为表。胃负责受纳和腐熟水谷，通俗点说就是吃进去的食物，都得先过“胃”这一关；脾主运化水谷精微，通俗点说，就是食物里的营养物质，需要脾的“化”和“运”。化是变化，运是运输，将通过胃腐熟的食物，脾“化”出来的“精微”，运输到身体的各个部位，这就是脾胃的作用。
了解了这个，我们就很容易知道，脾胃虚弱的是什么了。
一是胃受纳、腐熟水谷减弱了。吃得少、能吃进去的减少了；二是脾的“化”不足了，吃进去再多好东西，脾却不能将它们转化成身体可以利用的状态；三是“运”不足了，虽然能吃，也能转化，但是转化出来的可以用的精微物质、不能被运送到其它部位。所有的脾胃虚弱，都离不开这三个方面，任何一个环节出了问题，都是脾胃虚弱了。
所以，健脾无非就是：让胃能受纳、腐熟足够的食物，让脾能充分转化进食的食物，并能及时、充分合理地转送，这就是我们健脾、调理脾胃虚弱所要做的。
现在“流行”的健脾方法很多，多得让普通人眼花缭乱、无所适从。比如常见的红豆薏米，山药芡实这类食物，确实也都是健脾的食材。但当它们作为一种调理脾胃、健脾的“药材”时，如何更好地“吃”它们，估计很多朋友也是一知半解，无非就是熬粥煲汤两类方法。
一般来说，如果以感觉体倦乏力为主的脾胃虚弱，大多和脾的“运化不足”有关，可以试试山药芡实这类食物，煲粥也可，熬汤也行；如果以“吃得少、不想吃”为主的脾胃虚弱，再有点肚子胀、大便改变什么的，多数和胃的“受纳腐熟”有关，红豆薏米就更合适一些。
下面介绍一个制作简单方便的食疗法。
大米炒一下，立刻变灵药
大米味被誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。
古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
很多人可能想不到，大米除了蒸饭、煮粥，若是炒一下，立刻变灵药：健脾祛湿，改善消化，不仅能快速止腹泻，还能清肠刮毒，健脾开胃又止泻。孕妇宝宝都能吃，安全又健康。
为什么大米炒一下，就有此功效？这与烤焦的馒头片差不多一样，烤糊的馒头片，在医学上又称为“碳末”，是中药的一种，可以吸附细菌及毒素，使其排出体外，起到收敛和清洁肠道的作用。腹泻期间，可在每顿餐前吃上一小片。
在中医的处方里，经常看到“一味”药——焦三仙。这“焦三仙”，其实也是一种不错的健脾食物。以前物质水平较低的时候，农村老人大多用“焦三仙”来健脾。名字很高大上，其实就是三种普通的东西：麦芽、山楂、神曲。神曲可能大家不大熟悉，其实就是赤小豆等几种东西发酵而来。
之所以叫做“焦三仙”，一个“焦”字就看出来了，这三种东西都要“炒”，也就是把麦芽、山楂、神曲三种东西在锅里炒成黄焦色，然后再一起熬水喝。味道还不错，有点焦香味，还微微有点带酸。对饮食减少，肚子胀、大便不规律这类的脾胃虚弱，是比较合适的。
中医常用的“焦三仙”，其实更多是用于小孩食积上。
有的家长疼爱孩子，总想把好一点的食物让孩子多吃一些，孩子吃得过饱，容易伤身体。因为幼儿正处在生长发育时期，胃肠消化吸收功能差，进食过量就会发生“食滞”，也叫“食积”或“伤食”。表现为不思饮食、食而不化、腹部胀满、恶心呕吐、大便失常等。这时候可以到中药房去买点“焦三仙”。普通中药房里都有，对于消食导滞，健运脾胃很有效，而且没有副作用，家庭可常备。
焦米的做法
别看焦米的功效这么多，做起来并不难，在家就能自己做。
第一步:取适量大米冲洗后沥干水分，平铺在盘子上晾一晚上。
第二步:锅烧热后，放少许油防止粘锅，若是不粘锅就不用倒油了。
第三步:倒入大米大火翻炒2分钟后再转小火翻炒，注意一定要不停翻炒或是晃一晃锅使之受热均匀，以防炒焦。
第四步:大米炒制焦黄色，散发香味即可关火，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后即可储存在罐子里备用。
焦米怎么吃
瘦身减肚子
焦米是一种非常好的减肥食谱，特别“刮肠、刮油”，常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。
焦米茶：
取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。
成年人可以天天喝，能吃米饭的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。熬粥时也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常适合脾胃弱的幼儿和老人。
孕妇治腹泻
我们正常人拉肚子一般会立刻吃止泻药，不久拉肚子就能得到缓解。但是孕妈妈处于特殊时期，不能随意用药。但是剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产，不敢吃药的话，初期有腹泻征兆，就可以喝焦米糊。
做法：取适量小米，放到锅中用文火炒到微黄，研成粉末，食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状，稍冷后服用，每日2-3次。
宝宝健脾止腹泻
临床上，对于腹泻，用焦米汤代替补液剂口服，对治疗腹泻有明显的效果，8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。大米（小米）炒制后其所含碳水化合物有收敛作用，能发挥止泻的功效。
如果腹泻不至于到停辅食的程度，可以用焦米汤煮米粉，这样好得比较快，营养也更足一些。如果停了辅食，就直接给孩子喝焦米汤，或者焦米汤加煮好的苹果水。
焦米粥：
1、大约半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。
2、水开后转小火，保证米汤一直在咕嘟着，把锅盖留缝，一定要留缝，否则容易干锅。开着盖子熬也可以，时不时看一下。
3、大约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好，有一股浓浓的炒香味，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。
提醒：
刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。
煮焦米汤的时候，水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例，要把水煮到剩两碗水的量，才算是煮好了。
调痛经
焦米和花茶搭配，还有调经保健的功效，有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。
焦米茉莉花茶：
大米30g，茉莉花12g。炒米的时间约1分钟30秒后，也就是差不多米已经被炒至焦黄色为止，将米盛出，这样焦米就好了。再取一个茶杯，将焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分满的开水冲泡，静置一小会儿，有香味飘出时即可饮用。
作用：此款茶有助调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。
提醒：
任何食物，过犹不及。焦米茶禁忌过量喝，会导致上火，出现口腔溃疡、口干舌燥并且牙龈肿痛、咽喉不适等问题。
治疗脾胃虚弱两大穴位
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